Accès Pro
Ce recensement couvre 66 164 sites de restauration collective servant 2 527 232 979 repas par an, dans 15 762 communes. Il porte surtout ce qu'aucun acteur ne publie par territoire : l'écart aux objectifs EGALIM, déclaré par 19 754 cantines.
Disponible aujourd'hui
- Demandes de gestionnaires et de producteurs — Communes, établissements, sociétés de restauration et fournisseurs nous disent leur besoin et leur volume.
- Des demandes qualifiées, pas des listes — Entre un marché à renouveler et une simple curiosité, il y a tout l'écart.
- Export du recensement (CSV) — Tous les secteurs, communes et départements, avec sites, repas, taux de déclaration et parts médianes de bio et de durable.
- La carte de l'écart aux objectifs — Où les parts déclarées sont les plus éloignées des cibles, par secteur et par département.
Pas encore construit — sur demande
Ces points supposent une couche serveur qui n'existe pas aujourd'hui. Nous les listons pour que ce qui manque soit clair.
- Une page par cantine — 70 % des sites n'ont pas télédéclaré : la page ne dirait rien de plus que « ce site existe ».
- Les cuisines centrales nommées — Le registre ne porte que leur SIRET, pas leur libellé — à croiser avec l'annuaire des entreprises.
- Les montants — Budget, prix de repas et coûts d'approvisionnement sont absents des sources.
- La série complète — Quatre campagnes existent (2021 à 2024) ; nous en exploitons deux.
Prix
Prix sur demande.
Un accès Pro ne change ni la présence ni l'ordre dans ce recensement. Cette limite est ferme.
Vous ne cherchez pas des demandes, mais les données ?
Cette page traite votre liste. Qui a besoin du jeu de données complet — pour un système d'IA, un outil interne ou une étude — trouvera l'étendue, les champs, le format et le mode de livraison sur la page des données.